پروتئین کبوتری داک

این ترکیب خالص حاوی 40٪ پروتئین کامل از نظر وزن است. این پروتئین ها به جلوگیری از خرابی عضلات و تأمین ذخایر [simple_tooltip content=’گِلیکوژن یکی از گونه‌های پلی‌ساکاریدها است که در سلول‌های جانوران برای اندوختن کربوهیدرات بکار می‌رود. در پستانداران، گلیکوژن در جگر و عضله ها انبار می‌شود. این ترکیب از دید زیستی مهم است، زیرا یکی از پلی‌ساکاریدهای اصلی برای اندوخته انرژی در انسان و جانوران است و نیز به انگیزه این که در دسترس ترین منبع گلوکز میان‌وعده‌های غذا و در مواقع فعالیت فیزیکی (سخت‌کاری) می‌باشد، از اهمیت فراوانی برخوردار است. ‘]گلیکوژن[/simple_tooltip] ( انرژی ذخیره شده در عضلات ) در حین تمرین و پرواز کمک می کنند.
در عین حال ، این پروتئین ها منبع مهمی از اسیدهای آمینه ضروری و اسیدهای آمینه زنجیره ای شاخه دار مانند [simple_tooltip content=’والین یکی از بیست اسید آمینه‌ی اصلی یاخته‌های زنده است.والین(Val): واین با ساختار شیمایی HOOCCH(NH2)CH(CH3)2 یکی از سه نوع آمینواسیدهای شاخه دار می‌باشد که برای اولین بار در سال 1901 توسط Emil fischer آلمانی از هیدرولیز پروتئین و تجزیه از کازئین شناسایی شد. والین یک آمینو اسید غیر قطبی و آب گریز می‌باشد. به همین دلیل در ساختار هموگلوبین گلوتامیک اسید آب دوست جایگزین این آمینو اسید شده تا گلبول‌های قرمز دچار لختگی نشوند. کدون‌های این آمینو اسید GUU,GUC,GUA,GUG می‌باشد.’]والین[/simple_tooltip] ، [simple_tooltip content=’لوسین(Leu): لوسین با فرمول شیمایی CH3CH(NH2)COOH یکی از سه نوع آمینواسیدهای شاخه دار می‌باشد که به عنوان یک آمینو اسید آلیفاتیک با ساختار زنجیری شناخته می‌شود که بسیار آب گریز است.لوسین امینو اسیدی است که فقط کتوژنیک است. لوسین با داشتن شش کدون UUA,UUG,CUU,CUC,CUA یکی از اجزای اصلی در Ferritin و Lastacin است.این آمینو اسید در سال 1819 توسط Joseph Louis به‌طور ناخالص از پنیر جداسازی شد. و در سال 1891 برای اولین بار در آزمایشگاه سنتز این آمینو اسید انجام شد. ‘]لوسین[/simple_tooltip] و [simple_tooltip content=’ایزولوسین (با نماد Ile یا I) یکی از بیست اسید آمینه‌ی اصلی یاخته‌های زنده و همچنین یکی از سه نوع آمینواسیدهای شاخه دار می‌باشد که مصرف آن با جذب آمینواسید تریپتوفان (پیش ساز سروتونین) در مغز رقابت کرده و مانع سنتز سروتونین در مغز می گردد. سروتونین یک نوروترانسمیتر می‌باشد که در ایجاد احساس خستگی نقش مهمی دارد’]ایزولوسین[/simple_tooltip] هستند .
این اسیدهای آمینه به وضوح در عضلات وجود دارد و در طی تلاش شدید ، سلول های ماهیچه ای به سرعت آنها را به انرژی تبدیل می کنند . این اسیدهای آمینه ضروری توسط بدن نمی توانند ساخته شوند و باید در رژیم غذایی تأمین شود، منابع پروتئینی که شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری است ، پروتئینهای کامل نامیده می شوند. میزان پروتئین کامل مورد نیاز به سن پرندگان ، فصل و عملکردهای درخواست شده شما (مانند مسابقات ) در پرندگان بستگی دارد.
پروتئین DAC یک پروتئین کامل است و اسیدهای آمینه ضروری پرندگان را تامین میکند.